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台湾产妇坐月子必吃麻油鸡

日期:2021/05/17 | 浏览:... | 作者:互联网 | 来源:互联网

  说起中国台湾名吃“麻油鸡”,最早的印象还是缘于小S(台湾艺人徐熙娣)的月子食谱。据说小S 之所以产后很快就恢复火辣身材,在其花费6.5 万元打造的月子秘笈中,麻油鸡被推为月子首选菜品,数度出ʮ����Ϣ��现在餐单中。而在之后的娱乐新闻中,也大幅报道了小S 公婆带麻油鸡,前往月子中心探望小S 的情形。可见麻油鸡作为台湾产妇坐月子理,受欢迎程度之广。

  台湾麻油鸡最适合生理期、产妇坐月子食用,也是冬天手脚冰凉、寒性体质及体弱之人的平日滋补汤方。黑麻油的功效自然不用多说,补肝肾,益精血,润肠燥,含有非常丰富的油酸、甘油酸、棕榈酸、花生酸等甘������Ϣ��油脂,并含叶酸、烟酸、蔗糖、蛋白质及大量的钙,鸡肉中蛋白质的含量高,很容易被人体吸收利用,有很好的食疗作用。

  要做出最正宗的台湾麻油鸡需掌握两个精髓:其一是爆老姜。老姜原本就有祛风散寒发汗,促进身体的血液循环的作用,做台湾麻油鸡,一定要将老姜爆至褐色,让黑麻油萃取出老姜中所有的精华物质;其二是黑麻油马虎不得。一般超市常见的有黑麻混合油,往往和其他油类掺杂在一起,纯度不高,香味不足。

  另一种芝麻香油,最好是凉拌时用来提香,如果炒菜用会出现上火,如������Ϣ��牙龈肿痛、口腔溃疡等。最好的黑麻油是纯黑芝麻压榨而成的家政(晨·心)服务露露老师18918485369,色泽油亮暗沉,味道香醇浓厚。缺少了姜汁和麻油的香,这道汤方就失去了灵魂。

  将黑麻油烧热,放入老姜爆炒之后,加入斩好的鸡块,翻炒鸡块至五成熟后,再加入大量的台湾米酒,慢锅炖1.5小时~2 小时,如此做出的台湾麻油鸡的汤汁浓稠、麻油香醇味美,成菜色泽红润、鸡肉酥软,单是看着便会口水欲滴了。再配上一盘杏鲍菇、冻豆腐、台湾茼蒿等搭配在一起的绿色蔬菜拼盘,热腾腾的冬日滋补养生汤煲就这样上场了。

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